This branched dipeptide was detected in the urine of patients with phenylketonuria and later on in the urine of healthy individuals. γ-Glu-Phe and other branched dipeptides have been isolated from hard cheese, where they contribute to the typical flavor of this dairy product. 这种分支二肽在苯丙酮尿症患者的尿液中被检测到，后来在健康个体的尿液中也被检测到。γ-Glu-Phe和其他分支二肽已从硬奶酪中分离出来，它们有助于这种乳制品的典型风味。

编号: 401448

中文名称: Glu-Ser

英文名: Glu-Ser

CAS号: 5875-38-7

单字母: H2N-ES-OH

三字母: H2N-Glu-Ser-COOH

氨基酸个数: 2

分子式: C8H14N2O6

平均分子量: 234.21

精确分子量: 234.09

等电点(PI): 3.85

pH=7.0时的净电荷数: -1.02

平均亲水性: 1.65

疏水性值: -2.15

来源: 人工化学合成，仅限科学研究使用，不得用于人体。

纯度: 95%、98%

盐体系: 可选TFA、HAc、HCl或其它

生成周期: 2-3周

储存条件: 负80℃至负20℃