科研级谷胱甘肽GSH有哪些生理作用?

谷胱甘肽是一种广泛存在于人体内的三肽化合物，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成。它具有多种重要的生理功能，包括抗氧化、解毒、维持细胞膜稳定性等。谷胱甘肽在人体内由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸合成，也可以通过摄取食物中的蛋白质合成。

一、谷胱甘肽的生理功能

1. 抗氧化作用

谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。自由基是人体内产生的有害物质，可以攻击细胞膜、蛋白质和DNA等，导致细胞损伤和疾病的发生。谷胱甘肽可以与自由基结合，将其转化为无害的物质，从而保护细胞免受氧化损伤。

2. 解毒作用

谷胱甘肽可以与有毒物质结合，将其转化为无害的物质，从而保护身体免受有毒物质的损害。例如，谷胱甘肽可以与重金属结合，将其排出体外，减少重金属对身体的损害。

3. 维持细胞膜稳定性

谷胱甘肽可以维持细胞膜的稳定性，保护细胞免受损伤。细胞膜是细胞的外部结构，它保护细胞内部的结构和功能不受外界环境的影响。谷胱甘肽可以与细胞膜上的蛋白质结合，维持细胞膜的完整性和稳定性，从而保护细胞免受损伤。