甘油磷脂是由甘油中第1，2位碳原子与脂肪酸酯基相连，第3位碳原子则与磷酸酯基相连。为两亲性脂质，为成膜分子，在水中能形成双分子层的微囊。

甘油磷脂分为磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰丝氨酸(PS)、双磷脂酰甘油(DPG)、磷脂酰肌醇(PI)五大类。

磷脂酰胆碱又称卵磷脂(Phosphatidylchiine,PC)，磷脂酰胆碱是一种两性分子，它由一个亲水的“头部”——胆碱基团和一个疏水的“尾部”——甘油酸磷脂组成，甘油酸磷脂的尾部可以是各类脂肪酸。

磷脂酰乙醇胺又称脑磷脂(Phosphatidylethanolamine,PE)，磷脂酰乙醇胺是由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺组成的一种磷脂。存在于脑、神经、大豆等中。可用作抗氧化剂。

磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserine,PS)是大脑的细胞膜的重要组成成分之一，同时对大脑的功能（尤其是对大脑的记忆力和情绪的稳定）起到重要的调节作用;此外也与血液凝固的机制有关，对其有作用。

双磷脂酰甘油又称心磷脂(Diphosphatidylglycerol,DPG)，是从心肌中分离出来的，其化学本质为双磷脂酰甘油，存在于高等动物、植物、微生物界。在动物细胞中主要存在于线粒体的内膜，特别在心肌,甚至占总磷脂的15%，其脂肪酸大部分为是亚油酸。

磷脂酰肌醇(Phosphatidylinositol,PI)主要由两部分组成的：磷酸1,2-二脂酰甘油和肌醇(inositol)。 磷脂酰肌醇在细胞中对于细胞形态、代谢调控、信号传导和细胞的各种生理功能起着重要的作用。