货号：R-DJHX-1429
CAS：N/A
规格：mg
纯度：95%+
生产商：RuixiBio

通过正交实验,确定了酪蛋白糖基化反应的z佳湿法工艺为:温度110℃,反应时间60 min,酪蛋白浓度2 mg/mL,酪蛋白/葡聚糖配比(w/w)0.1,pH 7.8,产物的接枝度为35.10%,褐变指数为0.198.SDS-PAGE显示:酪蛋白经湿法接枝反应后,原蛋白条带消失,出现大分子量蛋白条带;HPLC分析显示:接枝反应后产物的分子量显著增大;氨基酸分析发现碱性氨基酸赖氨酸和精氨酸含量减少;红外光谱及荧光分析证实酪蛋白发生了Maillard反应,经湿法改性生成了接枝共聚物.